INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 11/2 dientes de ajo
- 3 dl de vino blanco seco
- 3 cucharaditas (las de café) de maicena
- 400 g Vacherin Fribourgeois AOP, rayado
- 400 g de Gruyère AOP rayado
- 600 a 800 g de pan semiblanco, cortado en dados de 2-3 cm
pimienta, kirsch
PREPARACIÓN
- Aplastar los ajos y frotar la olla de la fondue.
- Disolver la maicena en el vino y llevar a ebullición.
- Añadir el queso y fundir a fuego lento, removiendo continuamente haciendo un 8 con una espátula.
- Añada (kirsch opcional) y pimienta según su gusto.
- Coloque la olla de fondue en el fuego antes de los primeros signos de ebullición, en cuanto la consistencia de la mezcla sea cremosa.
- Disfruta con las mordeduras de pan, pinchazos con un tenedor de fondue y sumergidas en la olla de la fondue.
- Remover bien la mezcla con cada bocado para evitar que la fondue se queme en el fondo de la olla.
LAS REGLAS DE ORO PARA UNA BUENA FONDUE MOITIÉ-MOITIÉ
- Pruebe una auténtica fondue AOP: mitad / mitad consisten exclusivamente en un 50% de Gruyère AOP y un 50% de Vacherin Fribourgeois AOP.
- Remueva continuamente haciendo un 8 con la espátula
Pon agua en tu vino: los amantes del queso hacen medio agua y mitad vino. - Y para los más perezosos, en casa “Mon p’tit Léon” las tenemos preparadas.
