INGREDIENTS (4 PERSONES)
- 1/2 grans d’all
- 3 dl de vi blanc sec
- 3 culleradetes(les de cafè) de maizena
- 400 g Vacherin Fribourgeois AOP, ratllat
- 400 g de Gruyère AOP ratllat
- 600 a 800 g de pa semiblanc, tallat a daus de 2-3 cm
- pebre, kirsch
PREPARACIÓ
- Aixafeu els alls i fregueu-hi l’olla de la fondue.
- Dissoleu la maizena al vi i porteu-ho a ebullició.
- Afegir el formatge i fondre a foc lent, remenant contínuament fent un 8 amb una espàtula.
- Afegiu (kirsch opcional) i pebre segons el vostre gust.
- Col·loqueu l’olla de fondue al foc abans dels primers signes d’ebullició, tan bon punt la consistència de la barreja sigui cremosa.
- Gaudeix amb les mossegades de pa, punxades amb una forquilla de fondue i submergidas a l’olla de la fondue.
- Remeneu bé la barreja amb cada mos per evitar que la fondue es cremi al fons de l’olla.
LES REGLES D’OR PER A UNA BONA FONDUE MOITIÉ-MOITIÉ
- Tasteu una autèntica fondue AOP: meitat / meitat consisteixen exclusivament en un 50% de Gruyère AOP i un 50% de Vacherin Fribourgeois AOP.
- Remeneu contínuament fent un 8 amb la espàtula
- Posa aigua al teu vi: els amants del formatge en fan mig aigua i meitat vi.
- I per els m’endrosos, a casa “Mon p’tit Léon” les tenim preparades.
