¿Quién no es fan del queso? Además siendo de Suiza que desde pequeñita he comido quesos de toda clase. Primero quesos blandos sobre el pan, después raclette, fondue… Ahora de mayor de aperitivo, acompañados de una copa de vino blanco o tinto según el queso. Y después de una buena comida, no pueden faltar mis quesos de postre. Siempre me ha gustado acompañar a los quesos con algún otro producto de calidad, por ejemplo, el Gruyère con mostaza de Dijon (sí, con mostaza! Típica combinación de Suiza). También los acompaño con confitura de manzana Golden y canela. Los quesos frescos y tiernos con confitura de frambuesa, los de pasta blanda con confitura de melocotón o albaricoque, los azules con higos negros y los quesos de corteza lavadora con uvas o confitura de uva negra.”