INGREDIENTES (4 PERSONAS) – LA MASA
- 150 g de harina
- 0,25 cucharadita (la de café) de sal
- 50 g de mantequilla, fría
- 0,75 dl de agua
- 100 g de queso Vacherin Fribourgeois
- 100 g de Gruyère 18 meses
- 1 cucharada (la de sopa) de harina
- 1 dl de leche
- 1 dl de nata
- 1 huevo
- 1 punta de nuez moscada
- 0,25 cucharadita (la de café) de sal
- un poco de pimienta negra
PREPARACIÓN
La massa
Combina la harina y la sal en un gran cuenco.
Cortamos la mantequilla en trozos, añadimos, trabajamos a mano hasta obtener una masa uniformemente grumosa.
Añada el agua, reúna rápidamente la masa en una bola sin amasar.
Aplanar la masa, poner aprox. 30 min cubierto en un sitio fresco.
Precaliente el horno a 220 °C.
Estire la masa a aprox. 4 mm de espesor con un poco de harina, corte 6 redondas de Ø aprox. 12 cm, pongámoslo los moldes, presione bien.
Pinchar los fondos con un tenedor, enfriar.
A continuación
Rallar los quesos en un gran cuenco, poner la harina y remover.
Mezclar la leche, la nata y el huevo, incorporar, condimentar y limpiar.
Reparta la berea sobre las bases de masa.
Tiempo de cocción: aprox. 20 min en la mitad inferior del horno.
Retirar, dejar enfriar un poco, desmoldar, servir caliente… ¡A disfrutar!
