Skip to content Skip to footer

RAMEQUIN SUÍS

INGREDIENTS (4 PERSONES) – LA MASSA
  • 150 g de farina
  • 0,25 culleradeta (la de cafè) de sal
  • 50 g de mantega, freda
  • 0,75 dl d’aigua
  • 100 g de formatge Vacherin Fribourgeois
  • 100 g de Gruyère 18 mesos
  • 1 cullerada (la de sopa) de farina
  • 1 dl de llet
  • 1 dl de nata
  • 1 ou
  • 1 punta de nou moscada
  • 0,25 culleradeta (la de cafè) de sal
  • una mica de pebre negre
PREPARACIÓ 

La massa

  • Combina la farina i la sal en un gran bol,

  • Tallem la mantega a trossos, afegim, treballem a mà fins a obtenir una massa uniformement grumosa.

  • Afegiu l’aigua, aplegueu ràpidament la massa en una bola sense pastar.

  • Aplanar la massa, posar aprox. 30 min cobert en un lloc fresc.

  • Preescalfeu el forn a 220 °C. -Estireu la massa a aprox. 4 mm de gruix amb una mica de farina, talleu 6 rodones de Ø aprox. 12 cm, posem-ho els motlles, premeu bé.

  • Punxar els fons amb una forquilla, refredar.

 

A continuació

  • Ratlleu els formatges en un gran bol, poseu la farina i remeneu.
  • Barrejar la llet, la nata i l’ou, incorporar, condimentar i netejar.

  • Repartiu la bereja sobre les bases de massa.

  • Temps de cocció: aprox. 20 min a la meitat inferior del forn.

  • Retirar, deixar refredar una mica, desemmotllar, servir calent…A gaudir!